生啤对生产工艺要求非常严格，因为这决定着生啤的品质和等级。我们创新的全封闭彻底无菌化生啤生产工艺，确保全程每个环节单独管理、彻底灭菌；而我们独到的"抗氧化制造法"，能从投料、发酵、过滤到灌装步步为营，更有效抑制酒液与氧气的接触，更大限度保持了生啤风味和品质的稳定性。

无菌化生产

生啤生产对无菌及抗氧化的要求特别苛刻，因为任何氧化或细菌污染都会引起浑浊和变味。北京啤酒采用创新的全封闭彻底无菌化生啤生产工艺，确保全程每个环节单独管理、彻底无菌，除了日常清洁，每月还要停产一天，专门清洗所有流水线，从而更好地保持啤酒的品质。

抗氧化技术

抗氧化更是步步为营，比如在投料环节，北京啤不仅改变传统的上投料为底部投料，而是每次投完料都要及时用二氧化碳气填充罐体避免氧气趁虚而入。此外，从糖化以后的所有工序都采用"脱气水（脱去氧气的专用水）"推动酒液前进，也就是说，此后酒液所能接触到的只有"脱气水"和二氧化碳气，完全避免与氧气接触。

最近有关“啤酒中含有甲醛成份”的报道很多，但“北京啤酒朝日有限公司”重视品质管理和绿色环保，没有使用甲醛。北京啤酒一贯重视品质管理和绿色环保生产，坚持为广大市民提供健康、环保、味道好的啤酒，敬请广大消费者放心饮用。